الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ستيك مع صلصة الفطر بالطريقة الفرنسية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
مزيونه

مشرفة عامة M
M مشرفة عامة M
avatar

انثى
السرطان
الكلب
عددالمساهمات : 423
العمر : 35
احـترام المنتدى :
تاريخ التسجيل : 25/02/2009

مُساهمةموضوع: ستيك مع صلصة الفطر بالطريقة الفرنسية   الأربعاء مارس 11, 2009 8:35 am



بسم الله الرحمن الرحيم


ستيك مع صلصة الفطر بالطريقة الفرنسية





المقـادير:
600غ أو 3 حبّة بطاطا متوسطة الحجم، مقطّعة إلى عيدان رفيعة جداً. 300غ أو 2 حبّة جزر كبيرة، مقطّع إلى شرائح سميكة. 400غ بروكولي، مقطّع إلى زهرات صغيرة . ملعقة كبيرة زيت طهي . 700غ لحم هبر، مقطّع إلى شرائح سميكة بعرض 2/1 سم . 1 ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة دقيق عادي . 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء . مكعب مرقة الدجاج . 2/1 كوب أو 125 مل كريما سائلة طازجة . 1 علبة صغيرة أو 150غ فطر، معلّب ومقطّع إلى أرباع . رشة فلفل أبيض . 1 ملعقة صغيرة بقدونس، طازج ومفروم .
الطريقة:
تُقلى عيدان البطاطا حتى يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً ثم تُستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنةً. يُطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدّة 3 دقائق أو إلى أن تصبح هشّة قليلاً ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنةً. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتُضاف شرائح لحم الستيك وتُقلى على نارٍ متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
تُخفّف الحرارة وتُضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها وتُحرّك المكوّنات لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنيّاً ذهبيّاً.
يُضاف الماء تدريجيّاً مع التحريك جيداً مع كل كميّةٍ تُسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة.
تُضاف الكريما السائلة الطازجة والفطر إلى الصلصة ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك لمدّة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبقٍ كبيرٍ للتقديم وتُسكب فوقها صلصة الفطر، ثم تُزيَّن بعيدان البطاطا المقليّة والجزر على الأطراف وتُقدّم.
نصيحة للتقديم: تُقدّم الصلصة بشكلٍ منفصلٍ داخل وعاءٍ خاصٍ للصلصة

بالهنا والعافيه


على قلوبكم


تحياتي لكم

عيونك دنيتي

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.ro7diba.yoo7.com
OmarBataa
نائب المدير
نائب المدير
avatar

ذكر
الجدي
الخنزير
عددالمساهمات : 1265
العمر : 33
العمل/الترفيه : Authorized Manager
المزاج : Excellent
احـترام المنتدى :
تاريخ التسجيل : 05/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: ستيك مع صلصة الفطر بالطريقة الفرنسية   الخميس مارس 12, 2009 9:07 am


يسلموووووووووووووووووو كتير طيب باين والله

_________________



حَيَّيتُ سَفحَكِ عَنْ بُعدٍ فَحَيَّني يــا دِجْلَةَ الخَيرِ يــا أٌمَّ البَساتينِ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://profiles.yahoo.com/u/XFKF5GGQEMAP2E44MKSHDYJDZ4
ملوكي لاين
قلب ملاك الحب
قلب ملاك الحب
avatar

انثى
الاسد
التِنِّين
عددالمساهمات : 435
العمر : 29
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : عادي
احـترام المنتدى :
تاريخ التسجيل : 08/02/2009

مُساهمةموضوع: رد: ستيك مع صلصة الفطر بالطريقة الفرنسية   الجمعة مايو 29, 2009 8:55 am

شــــــــــــــــــــــــــــــكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://m-rami.yoo7.com/profile.forum
 
ستيك مع صلصة الفطر بالطريقة الفرنسية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: قسم المطبخ-
انتقل الى: